2 700 femmes enceintes contractent chaque année en France la toxoplasmose, infection parasitaire. Les risques pour le fœtus sont graves car ils affectent son développement cérébral.
1. Bien laver les aliments
La toxoplasmose se transmet à l’homme le plus souvent par l’alimentation. C’est le cas des légumes, des fruits ou des herbes aromatiques qui poussent dans un potager (ou une jardinière) dont la terre est souillée par les selles de chats. Il faut alors bien les éplucher ou les rincer à l’eau claire afin d’enlever toute trace de terre. Lavez également tous les ustensiles de cuisine et le plan de travail. Si vous aimez jardiner, portez des gants pour éviter le contact direct avec la terre.
2. Congeler et bien cuire
De nombreux animaux sont vecteurs de la toxoplasmose car ils hébergent le parasite sous forme inactive. Deux moyens existent pour tuer le parasite : congeler la viande pendant 2 jours à -12°C ou la cuire à plus de 68 °C pendant 3 minutes minimum. Ainsi, cuisez suffisamment la viande rouge ou blanche pour qu’aucun jus ne s’écoule à la coupe.
Tous les carpaccios sont à éviter, idem pour le foie gras, les pâtés, les rillettes et les viandes marinées ou fumées. Les mollusques, les huitres ou les moules sont aussi potentiellement une source infectieuse puisque le parasite de la toxoplasmose se répand dans l’eau de mer. La consommation de poisson cru est aussi à remettre après l’accouchement.
3. Précaution avec les chats
Les chats ont une mauvaise réputation car ils sont l’hôte définitif du parasite de la toxoplasmose. Ne vous en séparez pas pour autant. Il suffit simplement d’être prudente dans le changement de la litière en mettant des gants jetables ou – mieux encore – en déléguant cette tâche. Donnez à votre animal domestique de la nourriture sèche commerciale plutôt que de la viande crue. Enfin, ne caressez pas les chats ou les chatons errants.
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